Kotitekoinen mehujää on kesän helpoin herkku. Tarvitset vain muotin, tikut ja hyvää täysmehua. Tässä ohjeessa teemme kolme erilaista mehujääreseptiä: hedelmäisen, marjaisen ja kerroksittaisen. Jokainen onnistuu ilman erityistaitoja, ja lopputulos maistuu koko perheelle.
Mitä mehujään tekemiseen tarvitaan
Mehujää täysmehusta syntyy muutamalla perusvälineellä. Muotteja löytyy monessa koossa ja muodossa: pieniä lapsille sopivia, isompia aikuisille. Muotin tilavuus vaikuttaa suoraan siihen, kuinka monta kappaletta yhdestä annoksesta syntyy ja kuinka kauan jäädytys kestää. Pienemmät muotit jäätyvät nopeammin, isommat voivat vaatia useamman tunnin.
Tarvitset seuraavat välineet ja ainekset:
- Mehujäämuotit (silikonisia tai muovisia, tilavuus tyypillisesti 50–100 ml per lokero)
- Tikut tai muottien omat kannet
- Täysmehua valitsemillasi mauilla
- Mittakannu tai kaadin kaatamisen helpottamiseksi
Täytä muotit noin senttimetrin vajaaksi yläreunasta, sillä neste laajenee jäätyessään. Jos muoteissa ei ole omia kansia, aseta tikut paikoilleen noin tunnin jäädytyksen jälkeen, kun massa on hieman jämähtänyt. Näin tikut pysyvät pystyssä.
Hedelmäinen mehujää appelsiinista ja mangosta
Tämä mehujää yhdistää sitruksen kirkkaan hapokkuuden ja mangon pehmeän makeuden. Lopputulos on aurinkoisenkeltaisen ja täyteläisen makuinen. Tarvitset noin 4 dl appelsiini-mangotäysmehua. Muotin koosta riippuen tästä syntyy noin 4–6 mehujäätä.
- Kaada appelsiini-mangotäysmehu mittakannuun.
- Sekoita mehu kevyesti, jotta maku jakautuu tasaisesti.
- Kaada mehu muotteihin ja jätä yläreunaan noin senttimetri tilaa.
- Aseta kannet tai tikut paikoilleen.
- Siirrä muotit pakastimeen vähintään 4–6 tunniksi. Pienet muotit jäätyvät nopeammin.
Mehujää on valmis, kun se on jäätynyt kokonaan kiinteäksi. Kokeile kevyesti tikusta: jos se ei liiku, jää on valmis nautittavaksi.
Marjainen mehujää mustikoista ja vadelmista
Marjainen versio tuo kesään pohjoisen makuja. Mustikan ja vadelman yhdistelmä antaa mehujäälle syvän, violetinpunaisen värin ja runsaan maun. Tarvitset noin 4 dl mustikka-vadelmatäysmehua. Tästäkin syntyy muotin koosta riippuen noin 4–6 kappaletta.
- Kaada mustikka-vadelmatäysmehu mittakannuun.
- Sekoita tasaiseksi. Marjamehuissa voi olla luontaista sakkaa, joka kannattaa jakaa tasaisesti.
- Kaada mehu muotteihin. Jätä tilaa yläreunaan.
- Aseta kannet tai tikut paikoilleen.
- Jäädytä pakastimessa vähintään 4–6 tuntia.
Marjainen mehujää on tyypillisesti hieman pehmeämpi rakenteeltaan kuin hedelmäinen versio. Se sulaa myös nopeammin, joten nauti se reippaasti.
Kerroksittainen mehujää kahdesta mausta
Kerroksittainen mehujää näyttää kauniilta ja maistuu vielä paremmalta. Idea on yksinkertainen: jäädytät yhden kerroksen ennen seuraavan lisäämistä. Tarvitset kahta eri täysmehua, esimerkiksi appelsiini-mangoa ja mustikka-vadelmaa. Varaa kumpaakin noin 2 dl.
- Kaada ensimmäistä mehua muotteihin noin puoliväliin asti.
- Jäädytä pakastimessa 2–3 tuntia, kunnes ensimmäinen kerros on jähmettynyt.
- Kaada toinen mehu jäätyneen kerroksen päälle. Jätä yläreunaan tilaa.
- Aseta tikut paikoilleen, jos et ole vielä laittanut niitä.
- Jäädytä uudelleen vähintään 4 tuntia, kunnes koko mehujää on kiinteä.
Kerrosten välinen raja näkyy kauniisti valmiissa mehujäässä. Voit kokeilla myös kolmea kerrosta. Silloin jokaisen kerroksen tulee olla ohuempi, ja jäädytysaikaa tarvitaan lisää.
Näin mehujää irtoaa muotista helposti
Mehujään irrottaminen on usein se kohta, jossa tulee ongelmia. Hyvä uutinen: oikealla tekniikalla se onnistuu aina siististi.
Pidä muottia juoksevan, haalean lämpimän veden alla 10–15 sekuntia. Älä käytä kuumaa vettä, sillä se sulattaa mehujään pintaa liikaa. Vedä tikkua kevyesti ylöspäin. Jos mehujää ei irtoa, pidä muottia veden alla muutama sekunti lisää. Silikonimuoteista irrottaminen on yleensä helpompaa: taivuta muotin reunoja varovasti ja paina pohjasta.
Valmiin mehujään voi kääriä leivinpaperiin ja säilyttää pakastimessa rasiassa. Näin ne eivät tartu toisiinsa eivätkä ime pakastimen hajuja.
Raikastamon mehut sopivat mehujäähän
Helppo mehujää syntyy, kun raaka-aine on valmiiksi hyvää. Raikastamon täysmehut toimivat mehujäässä sellaisenaan, ilman lisäyksiä. Valikoimasta löytyy useita makuja, joista voit valita suosikkisi tai yhdistellä kerroksia. Myös litran luomumehut sopivat hyvin, kun mehujäätä tekee isommalle porukalle.
Mehujää täysmehusta on hyvä valinta koko perheelle. Lapset pitävät makeista mauista ja värikkäistä jäistä, ja sinä tiedät, mitä aineksia jäässä on. Kokeile, mikä makuyhdistelmä on teidän kesän suosikki.